美食家常菜简单做法？美食家常菜简单做法大全

大家好 ，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是常鲤菜都明白，那么可以忽略，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧！鲤鱼

本文目录

1. 铁锅炖鱼火锅的火锅做法
2. 怎样做鲤鱼火锅
3. 鱼肉火锅的做法

铁锅炖鱼火锅的做法

1
、主料：鲤鱼（草鱼 、做大全武昌鱼也可以） 
、常鲤菜豆腐
。鱼火配料：葱 、做法姜 、家常辣椒、鲤鱼花椒 。调料
：食用油、料酒 、酱油、醋 、盐
 、鸡精 、胡椒粉（也可不放）。

2 、将新鲜的鱼去鳞 、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片 ，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3 、炒菜锅放食用油 ，将鱼依次放入，煎一下  ，两面都要煎到；

4、将装花椒的调料盒放入；

5 、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

6、豆腐一大块，改刀成块；

7 、将豆腐块放入炖20-30分钟。

怎样做鲤鱼火锅

先把李鱼剁成块 ，然后在油锅中简述之后，在锅中放入火锅底料
，加入葱姜蒜炒香，然后将鲤鱼放入锅中
，倒入开水煮10分钟
。

鱼肉火锅的做法

步骤/方式1

准备择洗干净的鲤鱼一条 ，从鱼尾处下刀，把鲤鱼斩成两半 ，片开鱼肉，把鱼骨斩成段，去掉鱼牙 ，减少腥味
 ，再把鱼刺片掉 ，同样斩成段，和鱼骨放在一起。

步骤/方式2

把鱼肉平铺在菜板上  ，斜刀片成薄片 ，放入盆中，加入清水 ，洗净鱼肉里面的血水 ，挤干水分，放入小盆中
。

步骤/方式3

盆里加入食盐一克入底味
，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲 ，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

大葱半根切成斜片，装入盆中 ，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起 ，再放入一粒八角，几粒花椒备用。

步骤/方式5

准备红枣和枸杞子各适量，加入清水浸泡。

步骤/方式6

提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。

步骤/方式7

提前熬好的高汤一份，没有高汤就用清水也可以

步骤/方式8

老豆腐一块切成薄片，放入碗中。

步骤/方式9

洗净的茼蒿一把切成段，放入碗中备用 ，

步骤/方式10

起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鱼骨
，用勺子推动几下，水开后煮15秒倒出控水 ，再过一下凉水备用。

步骤/方式11

另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香 ，再放入两个红干椒炒香，添入一勺清水 ，倒入高汤 ，放入红枣和枸杞子 。

步骤/方式12

加入食盐8克 ，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，下入鱼骨，开大火煮3分钟，倒入豆腐，煮两分钟后关火。

步骤/方式13

再倒入准备好的火锅里面，开启火锅模式  。

步骤/方式14

煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片 ，再撒上蒜黄和香菜，就可以上桌食用了

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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